La consommation mondiale d’aliments issus de l’élevage (viande, œufs, produits laitiers) progresse à une vitesse vertigineuse. Aujourd’hui, par exemple, un Chinois mange en moyenne 59,5 kg de viande par an, contre 13,7 kg en 1980. Il a aussi multiplié sa consommation de produits laitiers par dix sur la même période, à 23,2kg ! Avec 60 fils de dépêches thématiques, suivez l’information en continu Abonnez-vous au Monde.fr : 6€ par mois + 30 jours offerts Sur le même sujet Edition abonnés Archive : Manger moins de viande pour sauver la planète ?
Cette expansion soutenue ne va pas sans poser une multitude de défis, estime le rapport annuel sur “La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture”, publiée, jeudi 18 février, par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) : “La croissance rapide du secteur de l’élevage (…) a engendré des risques systémiques qui pourraient avoir des conséquences catastrophiques pour les moyens de subsistance, ainsi que pour la santé humaine et animale et pour l’environnement.”
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