L’Etat sénégalais et différents partenaires au développement appuient la production laitière depuis plus de vingt ans en Haute-Casamance. C’est aujourd’hui une des rares zones au Sénégal où l’on peut trouver du lait local toute l’année. Agronomes et vétérinaires sans frontières (AVSF) accompagne les éleveurs dans la production de lait et son écoulement sur les marchés avec deux modèles différents d’organisations autour de minilaiteries : fédération d’éleveurs qui contractualisent avec les laiteries et éleveurs membres de laiteries coopératives.
Lire l’entretien avec Moussa Baldé, responsable des activités d’AVSF au Sénégal.
