Depuis 2019, un arrêté interministériel impose aux boulangers et pâtissiers togolais l’incorporation de 15 à 50 % de céréales locales dans le « pain français » et produits similaires. Aubin Waibena est chargé de programme Éducation à la nutrition et au droit à l’alimentation et chef d’antenne Sud à l’Organisation pour l’alimentation et le développement local (basée à Lomé). Au cours de cet entretien il parle de l’impact de cette nouvelle législation.
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