Au cours des trois dernières décennies, la demande alimentaire en Afrique de l’Ouest a à la fois augmenté de façon substantielle et changé de composition. Cette analyse publiée par l’IFPRI , en se basant sur des données de consommation des ménages collectées en 2017/18, présente les modèles de consommation alimentaire urbaine et rurale au Sénégal. Les résultats de cette étude sont d’une importance directe pour améliorer le ciblage des ménages pauvres en nutrition au bout de la chaîne du système alimentaire, mais aussi pour contribuer à l’amélioration des performances du système alimentaire lui-même.
Les résultats de cette étude montrent que de nombreuses familles sénégalaises souffrent de la faim cachée, c’est-à-dire d’un apport insuffisant en micronutriments. Des recommandations sont formulées, portant notamment sur les filets de sécurité alimentaire ou la mise en place de campagnes d’information invitant au changement de comportements alimentaires et d’éducation nutritionnelle.
