Léon Sarr de Caritas Sénégal occupe le poste de chargé des programmes à la direction diocésaine de Tambacounda, la plus grande ville de l’Est du Sénégal. Depuis 2013, Caritas travaille sur l’alimentation scolaire dans la région de Tambacounda. L’objectif est de permettre aux écoles d’être autonomes dans leur approvisionnement en produits locaux.
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