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Sénégal: Du "pain composé" pour réduire la consommation de blé

Sénégal: Du "pain composé" pour réduire la consommation de blé
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SciDev.net 20 janvier 2014

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Le Fonds national pour la recherche agricole et agro-alimentaire du Sénégal a mis au point un nouveau type de pain, sur la base d’une combinaison de blé et de produits locaux, tels que le mil, le maïs, le manioc et le niébé. Le but est de réduire la facture des importations de blé, passée de 5 à 45 milliards de CFA en trois décennies. Le nouveau pain est également jugé riche en nutriments et de qualité gustative égale, sinon meilleure.


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