La demande mondiale de riz progresse, en raison de la croissance démographique, surtout en Asie, du développement des villes et du changement des habitudes alimentaires en Afrique. Pendant ce temps, l’offre mondiale de riz baisse, à cause d’une réduction des superficies en riz au profit d’autres cultures (biocarburants, bois,…) et les changements climatiques entraînant les sécheresses et les inondations.
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