Depuis les années 70, le Sénégal est un grand importateur de produits laitiers. Le secteur de l’élevage constitue pourtant une des composantes essentielles de l’économie sénégalaise. Il occupe une place particulièrement stratégique dans la région de Kolda en Casamance. Cette région possède des potentialités pastorales élevées et fournit à elle seule 20 % de la production nationale de lait. Mais plusieurs contraintes d’ordre technique, institutionnel et socio-économique empêchent les producteurs de lait de répondre à une demande urbaine croissante et exigeante. C’est pour satisfaire cette demande urbaine et améliorer par la même occasion les conditions de vie des producteurs qu’Agronomes & Vétérinaires sans Frontières (AVSF) les accompagne.