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Note du RECA-Niger : L’oignon déshydraté /les produits

Note du RECA-Niger : L'oignon déshydraté /les produits
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RECA Niger 10 décembre 2013

Thèmes :

La transformation de l’oignon afin d’augmenter la valeur ajoutée dans cette filière est un thème qui
revient systématiquement dans les rencontres, réflexions, plans d’action ou documents de projet.
Pour l’oignon, il est essentiellement question « de séchage ». Le RECA a effectué une petite
recherche sur les produits transformés obtenus en France à partir de séchage des oignons. Il s’agit
d’oignons déshydratés. Cette courte note (2 p.) vise à donner une idée sur ces produits, leurs utilisations et
comment ils sont fabriqués.


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