Dopé par une croissance démographique exceptionnelle, le marché ouest-africain attire les investisseurs. Suite à la suppression des quotas européens, de nombreuses firmes laitières s’y sont installées. Or, ces firmes utilisent comme matière première surtout de la poudre de lait importée à moindre coût. Pourtant, des expériences montrent que la collecte du lait local peut se révéler payante pour les industries. Bien orientées par des politiques incitatives et régulatrices, les industriels ont tout à gagner de la construction d’une nouvelle alliance avec les éleveurs.
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