Les systèmes d’élevage laitier, à travers le monde, doivent pouvoir allier la rentabilité avec la protection de la santé humaine et de la santé animale ; le respect du bien-être de l’animal et de l’environnement. Les éleveurs et les producteurs laitiers sont les premiers acteurs de la filière. Ils doivent pouvoir retirer de leurs produits une valeur ajoutée tout en ayant des méthodes de production qui satisfassent aux demandes des transformateurs et des consommateurs.
Ce guide propose aux producteurs laitiers une méthode proactive qui pourra les aider à atteindre ces objectifs sur leur exploitation.
Ce Guide de bonnes pratiques en production laitière est rédigé dans un format pratique. Il est destiné à tout producteur laitier quelle que soit l’espèce animale qu’il exploite. Il met l’accent sur la relation entre la sécurité du consommateur et la bonne gestion économique, sociale et environnementale de la ferme. Il fournit des conseils en matière de production et de commercialisation de lait et de produits laitiers sains et de qualité.
Site web réalisé avec le soutien de l’Agence Française de Développement et d’Humundi
