À Lomé, l’entreprise sociale Planète paysans, créée à l’initiative de l’ONG Echoppe, sert d’intermédiaire entre restauratrices de rue et paysans de la région de Kpalimé. Mieux rémunérer restauratrices et paysans, tout en s’assurant de la qualité d’une alimentation de rue accessible à tous les citadins, tel est le défi de cette expérimentation unique en son genre. Rencontre avec son gestionnaire, Claude Nutzudzie.
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