Le lait occupe une place importante dans l’économie agricole et alimentaire de l’Afrique de l’Ouest. Cependant, force est de constater qu’en dépit du potentiel de l’Afrique de l’Ouest, (importance du cheptel local, savoir faire des populations en matière de transformation du lait en divers sous-produits, existence d’un marché solvable), les filières laitières domestiques sont confrontées à de nombreuses difficultés.
Dans la perspective d’un atelier sur “L’OFFENSIVE REGIONALE POUR LA PROMOTION DES CHAINES DE VALEUR DU LAIT LOCAL EN AFRIQUE DE L’OUEST” qui s’est tenu du 24 au 26 juillet 2019 à Ouagadougou ( Burkina Faso), une série d’études de référence, de fiches pays réalisées par le CIRAD a été mise à disposition.
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