Les marchés des produits agricoles et alimentaires présentent des caractéristiques qui les rendent particulièrement instables. Or, lorsqu’elle devient excessive, la volatilité des prix alimentaires est préjudiciable à la fois aux consommateurs et aux producteurs. Alors qu’en 2011, dans le cadre de la présidence du G20, la France a fait de la lutte contre la volatilité de ces prix l’une de ses priorités, cet ouvrage propose d’identifier les mécanismes de gestion des risques prix utilisables dans les pays africains, qui méritent une attention particulière en raison de leur dépendance croissante au marché alimentaire mondial.
Cette publication analyse ainsi les mécanismes susceptibles de couvrir les risques prix à l’importation, classés en six « familles ». Leur description s’accompagne d’une analyse de leurs forces, risques, opportunités et faiblesses, ainsi que des instruments de contrôle, classiques ou plus innovants. Cette analyse a été confrontée à l’appréciation d’administrations et d’opérateurs privés de six pays africains (Burkina Faso, Cameroun, Éthiopie, Kenya, Maroc et Sénégal).
