L’élevage bovin laitier a été retenu par les pouvoirs publics des pays du Maghreb comme un axe important des politiques agricoles post-indépendance, pour la création d’emplois et de revenus et pour assurer l’approvisionnement en protéines animales de populations en plein essor démographique avec des habitudes alimentaires changeantes. Les politiques laitières natinales ont connu des évolutions différentes (poudre de lait importé en Algérie ; production bovine locale au Maroc ; voie intermédiaire en Tunisie), avec des instruments variables, ce qui a généré des performances contrastées. Cet article fait le point sur les évolutions récentes de la production bovine laitière dans les pays du Maghreb ainsi que sur ses perspectives. A noter que ce numéro des cahiers d’études consacré au Maghreb est intégralement accessible sur le net.
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