Les concours de dégustation d’huiles culinaires peu connues, la plupart originaires d’Afrique, comme l’huile de baobab, de coton ou de noix de cola, sont les nouvelles attractions des salons d’alimentation. Parmi celles-ci, l’huile de coton a de bonnes chances de s’imposer parce qu’elle peut s’appuyer sur l’infrastructure de l’industrie cotonnière africaine. Dévalorisée jusque récemment, la graine de coton occupe désormais une place enviable sur le marché mondial des oléagineux à telle enseigne que la petite usine de Mamadou Zongo au Burkina Faso est parfois à court de matière première.
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