L’agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels, excluant l’usage des intrants chimiques de synthèse et des OGM. La plupart des produits biologiques des pays du Sud sont destinés à la consommation dans les pays du Nord. Cependant il existe des initiatives pour développer la production et la transformation de produits biologiques à destination des marchés locaux. C’est expérience de l’Association des Organisations de Producteurs Biologiques de Bolivie (AOPEB) présentée dans ce nouveau numéro de « Dynamiques paysannes ».
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