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Dans le monde, les produits de l’agriculture sont fournis par des systèmes agricoles très variés. La diversité vient d’abord des systèmes de production, combinaisons de moyens de production et de productions au sein d’une exploitation. Les conditions naturelles de production, en particulier le climat, participent à la diversité des produits. Les systèmes de production contribuent eux mêmes à définir des systèmes agricoles différents, un tel système pouvant être défini comme un ensemble d’exploitations associés à des institutions qui encadrent et orientent leur fonctionnement dans un espace déterminé. Les (...)